yabo官方-“皮革奶”检测难于三聚氰胺长期食用可能致癌

本文摘要:两年前,三聚氰胺事件让父母心有余悸。

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两年前,三聚氰胺事件让父母心有余悸。最近“皮奶”的消息让人觉得面无人色。

2月12日,中国政府网站贴出农业部近日发布的《2011年度生鲜乳制品质量安全性监测计划》,其中除了拒绝检测奶粉中的三聚氰胺,还需要检测皮革的水解蛋白。农业部17日回应称,近年来,定期监测中未检出三聚氰胺、水解皮革蛋白等非法物质。“皮奶”被农业部列入黑名单。最近,一些媒体和网站报道了水解皮革蛋白的问题。

农业部信息办相关负责人17日回应称,近年来农业部积极开展三聚氰胺、水解皮革蛋白等违禁物质的定期监测,但未检出水解皮革蛋白等违禁物质。三聚氰胺全部符合临时管理限值,原料奶质量安全总体良好。负责人表示,为了加强食品安全监管,国家出台了《食品中有可能违法加到的非食用物质和易欺诈的食品添加剂品种名单》,其中三聚氰胺和水解皮革蛋白是要停产的物质,也是原料奶质量安全监管中必须检测的指标。2010年,农业部随机抽取原料奶样本7406个,奶站4778个,运输车辆2628辆。

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该负责人表示,农业部将在今年后实施原料奶质量安全监测计划,通过定期会议监测、飞行中抽查、隐患排查等方式,进一步加强原料奶质量安全监管。如果发现有违法行为,会尽量打压,从宽处理,绝不姑息。“皮革牛奶”很难被发现。从三聚氰胺中检测水解蛋白比三聚氰胺更具有可玩性,因为它是一种蛋白质,有专家称其为长期食用后可能致癌的物质。

目前农业部规定的检测方法主要是检查牛奶中是否有皮革水解蛋白,这是动物胶原蛋白中特有的成分,而奶酪蛋白中没有,所以一旦检测出来,就可以指出有皮革水解蛋白。针对网上的情况,广州质监局工作人员回应称,目前的实际情况是,国家涉及质监部门未涉及“皮革水解蛋白粉”检测的国家标准。同时,该工作人员还告诉记者,在实践中,由于皮革中含有金属“铬”,一旦在检测中发现含量高,一般会受到尊重。2009年,浙江省某公安部门“皮奶”的一名记者在网上查询了许多类似的新闻,发现所有与事件相关的叙述都来自2009年的一篇国内媒体报道。

2009年4月1日至4月25日,《都市快报》追踪报道浙江省金华市陈语安乳业公司的几个工厂牛奶中检出“皮革水解蛋白粉”。企业法定代表人毛建华等三人被拘留。2009年,浙江金华陈语安乳业有限公司被查出乳制品中含有“皮革水解蛋白粉”。

涉及的乳制品主要是名义上的“浙江金华陈语安乳品有限公司”生产的“陈语安”牌麻辣牛奶。饮料、AD钙乳饮料、奶味饮料;“阳光花园”牌乳酸饮料、低钙乳酸菌饮料、辣味乳饮料多产于2009年2-3月。又一个三聚氰胺?皮革水解蛋白粉会是另一种三聚氰胺吗?广东省乳品协会副会长王定绵回应称,部分乳酸饮料企业违规使用不合格水解蛋白的情况并未被避免,但乳制品企业使用大规模水解蛋白的可能性较低。

在三聚氰胺事件再次发生之前,水解蛋白已经被用作乳制品添加剂。与乳制品中的非法使用相比,饲料工业中的非法使用更早、更简单。比如在进口鱼粉中添加水解皮革蛋白粉,曾经是饲料行业完全公开的秘密。

王定绵说“不太可能大规模使用”,因为2009年金华奶粉事件再次发生后,水解蛋白变成了一种物质
之所以对水解蛋白实施禁令,是因为现有的检测方法无法检测到水解蛋白是否添加到乳制品中,无法检测到水解蛋白是否含有被媒体称为致癌物的物质,也无法通过单独的重金属检测来确认是否添加到不合格的水解蛋白中。王定绵还指出,在蛋白质含量合格的情况下,不适宜在香精中添加水解蛋白,在不降低成本的情况下,不会改变产品质量。皮革水解蛋白粉皮鞋旧沙发提取不含二恶英等有毒物质的皮衣、皮鞋、手袋、沙发等旧皮革制品,或者皮革厂的下脚料。清洗软化后,再次加入石灰和盐酸,然后高温长时间煮沸,皮革中的胶体不会渗入水中,然后再次加入双氧水去除,然后加热溶液提取“皮革水解蛋白”,但重金属等其他有害物质不会混入其中。

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江南大学食品科学学院的乐国伟教授说,所谓的皮革水解蛋白粉,是指在皮革生产过程中使用一些不能使用的皮革、毛发、毛囊等物质,甚至动物屠宰场收集的毛发物质,经过化学方法处理,水解成蛋白质。虽然用这种方法水解的蛋白质类似于家里煮猪皮汤和猪蹄汤得到的“果冻”成分,但由于加工过程中带入的重金属铬和原料本身带来的二恶英、多氯联苯等有毒物质,不可能作为食品或药品级添加剂使用。

但是这些产品大部分是在地下小作坊生产加工的,很难对产品进行提纯使其超过国家标准,这也是为什么皮革水解蛋白成为“剧毒”添加剂的原因。

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